E2.1 Diagrama de fases

Título

O diagrama de fases constitui uma ferramenta termodinâmica focada em representar estados de materiais de acordo com temperatura e pressão.
A sua base reside nos limites de equilíbrio entre sólido, líquido e vapor para cada substância relevante.
Além disso, esta disciplina trata da análise do comportamento culinário da água e das gorduras, o que permite decisões térmicas corretas.

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