E1.2 Convección

Título

La convección constituye un mecanismo térmico fundamental orientado a la transferencia de calor mediante movimiento de fluidos.
Su fundamento reside en corrientes naturales o forzadas de aire, agua o aceite que redistribuyen energía térmica.
Además, esta disciplina se ocupa del análisis de hervido, fritura y hornos ventilados, lo cual posibilita cocción eficiente.

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