E1.2.5 Canal chimique

Titre

Le canal chimique constitue une voie perceptuelle visant à détecter les molécules pertinentes dissoutes ou volatiles.
Son fondement réside dans la liaison sélective entre des composés et des récepteurs spécialisés.
De plus, cette discipline traite de l'analyse olfactive-gustative, qui rend possible l'alimentation et la communication.

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