E2.1 Phasendiagramm

Title

Das Phasendiagramm stellt ein thermodynamisches Werkzeug dar, das sich auf die Darstellung von Materialzuständen in Abhängigkeit von Temperatur und Druck konzentriert.
Seine Grundlage liegt in den Gleichgewichtsgrenzen zwischen Feststoff, Flüssigkeit und Dampf für jeden relevanten Stoff.
Darüber hinaus beschäftigt sich diese Disziplin mit der Analyse des kulinarischen Verhaltens von Wasser und Fetten, was richtige thermische Entscheidungen ermöglicht.

ID:2421